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Publications : Études et Prospectives

Un verre pour la soif, un ver pour la faim…
Collection "Au Quotidien"
Analyses
Un verre pour la soif, un ver pour la faim…

Les estimations actuelles font état de près d’un milliard de personnes souffrant de malnutrition. Les formes de malnutrition sont diverses en fonction de la région du monde. Il peut s’agir de problèmes d’obésité ou à l’inverse de carences alimentaires. Dans cette analyse, nous allons nous concentrer davantage sur cette dernière forme de malnutrition.

L’augmentation considérable de personnes sous-alimentées entraîne un accroissement de la production mondiale de denrées riches en protéines, notamment d’origine animale. Or, la production de viande à grande échelle provoque indéniablement des effets néfastes sur l’homme, l’environnement, sans oublier les mauvais traitements envers les animaux d’élevage. Dès lors, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) est en perpétuelle recherche de produits de substitution. Au vu de la situation, la FAO encourage avec ténacité l’entomophagie. L’entomophagie est une pratique alimentaire chez l’être humain qui consiste à se nourrir d’insectes comestibles. Afin de répondre aux besoins des 2,3 milliards d’individus qui viendront s’ajouter à la population actuelle d’ici 2030, il semble judicieux d’envisager la consommation d’insectes comme une alternative. Cette pratique existe, en effet, depuis toujours dans de nombreuses régions du monde et de nombreuses ethnies.

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Consommation
octobre 2013
Krystel Guttadauria
consommation, insectes, viande, alimentation, santé

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